Türkiye’de görülen yüksek enflasyona rağmen çalışan ücretlerinin düşük kalması, milyonlarca vatandaşı ek iş arayışına itiyor.
Antalya’da yaşayan birçok insan, aralık ayının gelmesiyle birlikte sezonluk olarak çalıştıkları mantar toplayıcılığına dönüş yaparken, kısa sürede büyük bir getiri sunan meslek çevre şehirlerden de binlerce insanın akın akın gelmesine yol açmakta.
KİLOSU 150 LİRADAN SATILIYOR
Günde ortalama 5 saat harcanan meslek, tecrübeli kişiler tarafından yapılması halinde bir gün içerisinde 50 kilograma kadar mantar toplanılmasına imkan tanıyor. Kilogram fiyatı 150 lirayı bulan mantar, böylelikle yalnızca bir kişiye gün içerisinde 7 bin 500 lira gelir sağlayabilmekte.
Mantar toplayıcılığa olan talebin arttığını söyleyen yöre halkı ise her gün aynı seviyede mantar toplamanın mümkün olmadığına dikkat çekerek, tüm çabasını bu işe ayıranların aylık ortalama 120 ila 135 bin lira arasında gelir elde edebildiğini vurguladı.
ÇEVRE ŞEHİRLERDEN AKIN AKIN GELİYORLAR
Geçtiğimiz yıllarda kanlıca mantarı satışı ile elde edilebilecek yüksek gelirin basında yer alması, aralık ayının ilk haftalarında Antalya’nın Gazipaşa ilçesine yabancı akını yaşanmasına neden oldu. Ormanda kendiliğinden yetişen mantarları toplamak için farklı yerlerden ilçenin ormanlarına akın eden yabancılar, yıllardır aynı yerde mantar toplayıcılığı yapanların tepkisini çekti.
DALGA GEÇENLER BİLE MANTAR TOPLAMAYA BAŞLADI
Yıllar önce yalnızca birkaç kişinin uğraştığı meslek, son yıllarda artan mantar fiyatlarıyla birlikte meslek haline getirildi. Aralık ayı itibarıyla tam zamanlı olarak mantar toplayıcılığına başlayan üreticiler, yıllar önce kendileriyle dalga geçenlerin bile şimdilerde bu işi yapmaya çalıştığına dikkat çekti.
KANLICA MANTARININ FAYDALARI NELER?
İçinde çok sayıda vitamin, magnezyum, demir, kalsiyum bulunan Kanlıca mantarı, vücudu hastalıklara karşı dirençli hale getirir. Bağışıklık sistemini güçlendiren mantar, aynı zamanda tansiyonu da dengeler.
Vejetaryenlerin sıklıkla tükettiği mantarlar, yüksek protein de içeriyor. Beslenme için temel kaynaklardan aminoasitleri de içeriyor.
BUZDOLABINDA NASIL SAKLANMALI?
Kanlıca mantarı buzdolabında 7 gün boyunca tazeliğini koruyabiliyor.
Mantar sünger yapıya sahip olduğu için dolaba koyarken yanında koku yapmayacak besinlerin olması gerekiyor.
NEREDE YETİŞİYOR?
Akdeniz Bölgesi’nde öne çıkan Kanlıca mantarı, Bolu’da da oldukça yaygın.
Yanı sıra Kastamonu Taşköprü, Batı Karadeniz’de de yetişen bu mantar bölge halkı için önem taşıyor.
Kanlıca mantarının toplanması için en uygun mevsim ise kasım ve aralık ayları. Çam ağaçlarının sık görüldüğü ormanlık alanlar Kanlıca mantarlarına daha çok rastlamak mümkün.
Gölgelik alanda yetiştiği için genel rengi turuncu ve sarı tonlarında olan Kanlıca mantarının kimi zaman mor ve yeşil tonlu renkleri de görülebiliyor.
Haber/Kaynak: Burhan Akdağ