Peynir-zeytin, bal-kaymak, reçel-tereyağı gibi bazı gıdalar birlikte anılır. Domates ve salatalık da bu besinler arasında yer alıyor, ancak uzmanlar bu iki ürünün birlikte tüketilmesinin zararlı olabileceğini belirtiyor.
Bunun nedeni, her iki sebzenin sindirim sisteminde farklı pH seviyeleri gerektirmesidir: Domatesler yüksek asit içerirken, salatalık daha alkalindir. Bu fark, birlikte tüketildiğinde sindirimi zorlaştırabilir ve şişkinlik veya hazımsızlık gibi sorunlara neden olabilir.
Antioksidan emilimini engelliyor
Ayrıca, bu iki sebzenin besinleri vücutta yeterince iyi emilemeyebilir. Örneğin, salatalıkta bulunan bazı bileşenler, domatesteki likopen gibi antioksidanların emilimini engelleyebilir.
Sindirimi optimize etmek ve besin değerlerinden tam olarak faydalanmak için, bu iki sebzenin ayrı tüketilmesi öneriliyor. Ayurveda gibi geleneksel beslenme yaklaşımları da bu kombinasyonu önermez, çünkü farklı sindirim süreçleri gerektiren gıdaların birlikte tüketilmesinin sağlık üzerinde olumsuz etkileri olabileceği savunulur. (Ediblenosh).
Haber/Kaynak: Burhan Akdağ