Çay, Türkiye’de en çok tercih edilen içeceklerden biridir; ancak demlendikten sonraki 1 saat içinde tüketilmediğinde sağlığı tehdit eder hale gelebiliyor.
Çayın demlendikten 1 saat için tüketilmesi gerektiğini belirten doktorlar, bu süre zarfında çayda oluşan bileşenlerin içeceği zehirli hale getirdiğini ve yüzeydeki filmin patojenik mikroorganizmalar için uygun bir ortam oluşturduğunu belirtiyor.
Bu bileşenler, gastrointestinal sistem ve karaciğere ciddi zararlar verebilir. Zamanla biriken zararlı maddeler, sindirim sisteminin dengesini bozarak çeşitli sağlık sorunlarına yol açabilir. Ayrıca, sıvının yüzeyinde oluşan oksit filmi, patojenik mikroorganizmaların çoğalması için ideal bir ortam sağlar. Bu film, mikropların ve zararlı bakterilerin hızla üremesine zemin hazırlar, bu da sağlık açısından riskleri artırır.
Çayın lezzetini ve faydalarını en üst düzeye çıkarmak için doğru bir şekilde demleme de oldukça önemli.
İşte çay demleme sürecine dair adımlar:
İlk adım, kaliteli çay yaprakları veya poşet çay seçmektir. Taze ve organik çaylar tercih edilmelidir.
Demleme için temiz, taze ve mümkünse mineral açısından zengin su kullanın. Musluk suyu kullanılacaksa, klor ve diğer kimyasallardan arındırılmış olmasına dikkat edin.
Su, çay türüne göre uygun sıcaklıkta kaynatılmalıdır:
Beyaz Çay: 70-80 °C
Yeşil Çay: 70-80 °C
Oolong Çayı: 90-100 °C
Kara Çay: 100 °C
Genel olarak, 1 tatlı kaşığı (yaklaşık 2-3 gram) çay yaprağı, her 200 ml su için idealdir. Poşet çay kullanıyorsanız, bir poşet bir fincan için yeterlidir.
Demleme Süresi: Çayın demleme süresi de önemlidir:
Beyaz Çay: 4-5 dakika
Yeşil Çay: 2-3 dakika
Oolong Çayı: 4-7 dakika
Kara Çay: 3-5 dakika
Çay yapraklarını sıcak suya ekleyin ve uygun süre boyunca bekleyin. Çay poşeti kullanıyorsanız, poşeti suya yerleştirip belirtilen süre boyunca bekletin.
Demleme süresi dolduğunda, çay yapraklarını süzün veya poşeti çıkarın. Bu, çayın acılaşmasını önler.
Haber/Kaynak: Burhan Akdağ