Bu adımları takip ederek, et ürünlerinizi dondurucuda güvenli bir şekilde saklayabilir ve kalitelerini koruyabilirsiniz.
Porsiyon Kontrolü: Eti dondurmadan önce yemeklik porsiyonlara ayırın. Bu, sadece ihtiyacınız olanı çözmeyi kolaylaştırır.
Havayı Çıkarın: Hava, don yanığına neden olabilir, bu nedenle ambalajdan mümkün olduğunca fazla havayı çıkarmaya çalışın.
Doğru Sarın: Eti sıkıca sarmak için plastik sargı, alüminyum folyo veya dondurucu kağıdı kullanın. Çift kat sarmak ekstra koruma sağlar.
Dondurucu Poşetleri Kullanın: Sarılı eti yeniden kapatılabilir dondurucu poşetlerine koyun, fazla havayı sıkın ve sıkıca kapatın.
Etiketleyin ve Tarih Atın: Her zaman paketlere et türünü ve dondurulduğu tarihi yazın. Bu, ne kadar süredir saklandığını takip etmeyi kolaylaştırır.
Hızlı Dondurma: Kaliteyi korumak için eti mümkün olduğunca hızlı dondurun. Et paketlerini tek bir kat halinde bir tepsiye yerleştirerek hızlıca dondurun, sonra katılaştıktan sonra üst üste yerleştirin.
Sıcaklık: Dondurucu sıcaklığını 0°F (-18°C) veya daha düşük olarak ayarlayın, bu şekilde eti güvenli tutar ve bakteriyel büyümeyi önler.
Eti dondurucunun en soğuk kısmında, genellikle arka veya alt kısımda saklayın. Benzer öğeleri bir arada tutarak kolay erişim sağlayın. Farklı et türlerinin dondurucuda önerilen saklama süreleri değişir:
- Kıyma: 3-4 ay
- Biftekler: 6-12 ay
- Pirzolalar: 4-6 ay
- Rostolar: 4-12 ay
- Kümes Hayvanları: Bütün kanatlı hayvanlar için 9-12 ay, parçalar için 6-9 ay
Buzdolabında Çözme: Eti buzdolabında çözmek en güvenli yöntemdir. Önceden plan yapın, çünkü bu birkaç saatten bir güne kadar sürebilir.
Soğuk Suda Çözme: Daha hızlı çözme için, eti soğuk suya daldırın, suyu her 30 dakikada bir değiştirin. Çözülür çözülmez pişirin.
Mikrodalgada Çözme: Hızlı çözme için mikrodalga kullanın, ancak çözülür çözülmez pişirin çünkü etin bazı kısımları pişmeye başlayabilir.
Vakumlama: Mümkünse, tüm havayı çıkarmak ve eti mühürlemek için bir vakum cihazı kullanın, bu, etin dondurucudaki ömrünü önemli ölçüde uzatabilir.
Dondurucu Envanteri: Dondurucunuzda nelerin olduğunu unutmamak ve daha eski öğeleri önce kullanmak için bir envanter tutun.
Haber/Kaynak: Burhan Akdağ